ALBARES (Guadalajara)

CARACTERÍSITCAS

Sabor: la carne del membrillo tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromática.

CARACTERÍSTICAS

Tamaño y peso: los membrillos presentan una longitud de hasta 7,5 centímetros o más y el diámetro ronda los 85-95 milímetros. Su peso medio ronda los 250 gramos.

Color: la piel es de color amarillo dorado con una textura vellosa y áspera en unas variedades y lisa y brillante en otras. La pulpa es dura y áspera, de color blanco amarillento, y resulta harinosa y poco jugosa.

CARACTERÍSTICAS

Forma: es un pomo con forma parecida a una pera, en la mayoría de los casos, aunque también los hay redondeados.

SU MEJOR ÉPOCA

La época de recolección de los primeros membrillos comienza a finales del mes de septiembre y perdura por lo general hasta el mes de febrero.

Otras variedades bien definidas son: De Portugal, Vau de Mau y la variedad más comercializada en España es Gigante de Wranja, con frutos de buen calibre, redondeados, de piel lisa y áspera y pulpa compacta de color crema y sabor ácido. Son muy aromáticos de intenso color y perfume.

Las variedades mejor definidas son:

Común: frutos de tamaño medio, piel de color amarillo oro y carne aromática.

Esferoidal: de gran tamaño, piel amarilla y pulpa fragante.

De Fontenay: frutos grandes, con piel amarilla verdosa y pulpa perfumada.

En España hay plantaciones en Valencia, Murcia, Extremadura y Andalucía.

EL membrillo en la antigua Grecia era el símbolo del amor y fecundidad, los membrilleros estaban consagrados a Afrodita, la diosa del amor. Los recién casados debían de comer uno antes de entrar en la habitación nupcial.

Parece ser que el árbol del membrillo se llama Cydonia oblonga. El nombrecito se las trae.

Este año mi Cydonia oblonga ha dado su fruto que son los membrillo y como parece ser que esta fruta no se come cruda, por ser muy seca y dura, he buscado la receta para hacer carne de membrillo.