ALBARES (Guadalajara)

Que tal el viaje? Seguro que muchas cosas nuevas que contar.

Ayer comímos en la huerta con tus suegros Agustín y Margarita. Nos juntamos un regimiento y lo pasamos bien. Saludos para todos.

Tu niña María, que se mejore y saludos a los tuyos.

Juanjo. Sigue haciendo buenos jamones como hasta ahora, pués dentro de poco me tendrás que preparar muchos más para los compromisos.

Así es como me gusta a mi. Lonchas muy pequeñas y cuanto más finas mejor, que se transparenten.

A mi también me gustan muy finas.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- Debe cortarse en lonchas pequeñas y muy delgadas.

Así es como me gusta a mi. Lonchas muy pequeñas y cuanto más finas mejor, que se transparenten.

Los de mi pueblo como estos, son ¡olé!.

Solo me queda decir, que consumáis mucho jamón. Es de los alimentos más sanos, y en España el más prestigioso. He tenido la oportunidad de invitar algún extranjero (Americanos, alemanes, ingleses, daneses, etc.) y una vez que lo saborean aprende a pedirlo enseguida: "Jamón".

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- El jamón debe consumirse siguiendo este orden: maza, punta y contramaza.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- Nunca debe partirse más jamón del que se vaya a consumir.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- Debe conservarse, en lugar seco y aireado, a temperatura ambiente estable, cubierto con una tela no demasiado tupida.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- La costra se cortará poco a poco, según se vaya consumiendo el jamón, para evitar que se seque.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- No debe comerse frío ni guardarse en el frigorífico pues pierde el gusto y aroma característico.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- Utilizar un cuchillo largo fino y muy afilado.

CONSEJOS PRÁCTICOS:

- Para cortar un Jamón

- Debe cortarse en lonchas pequeñas y muy delgadas.