La Moraga consiste en quemar garbanzos tiernos en rama, que después se pisan para extraerlos de las vainas calcinadas. A pesar de lo rudimentario de la técnica, constituye un aperitivo muy sabroso y saludable (rico en proteínas y bajo en grasas), y acompañado de un blanco airén, sirve de pretexto para organizar una inolvidable reunión de amigos. Las moragas tienen lugar durante los primeros días de agosto (que coinciden con la festividad de San Cayetano). Job.
