Hola muchachos. Para la persona que pide la receta de PERDIGONES EN ESCABECHE.
INGREDIENTES:
PERDIGONES, Aceite, sal, ajos, cebolla, laurel, tomillo, canela, pimienta en grano , vinagre , agua, y harina.
UTENSILIOS:
Cacerola, cucharón para remover, pinzas para dar la vuelta a los perdigones, fuente para retiar los perdigones de la cacerola.
PREPARACIóN:
Una vez troceados los perdigones ( en caso de que sean grandes) se salan , se rebozan con la harina y se fríen en la cacerola, donde préviamente habremos calentado el aceite. Cuando están dorados se van retirando a una fuente.
En el aceite sobrante se fríe la cebolla y el ajo. Se añaden los PERDIGONES, y se cubren con agua.Cuando comienza a hervir, se le añade el laurel, un poco de tomillo, la pimienta en grano y un poco de canela en rama. Cuando el agua ha evaporado, se le añade un buen chorro de vinagre y se rectifica de sal.
Esta misma receta , pero quitando la canela, sirve para hacer TRUCHAS EN ESCABECHE.
Buen provecho , para la persona que lo ponga en práctica. Besos radeños.Milagros.
INGREDIENTES:
PERDIGONES, Aceite, sal, ajos, cebolla, laurel, tomillo, canela, pimienta en grano , vinagre , agua, y harina.
UTENSILIOS:
Cacerola, cucharón para remover, pinzas para dar la vuelta a los perdigones, fuente para retiar los perdigones de la cacerola.
PREPARACIóN:
Una vez troceados los perdigones ( en caso de que sean grandes) se salan , se rebozan con la harina y se fríen en la cacerola, donde préviamente habremos calentado el aceite. Cuando están dorados se van retirando a una fuente.
En el aceite sobrante se fríe la cebolla y el ajo. Se añaden los PERDIGONES, y se cubren con agua.Cuando comienza a hervir, se le añade el laurel, un poco de tomillo, la pimienta en grano y un poco de canela en rama. Cuando el agua ha evaporado, se le añade un buen chorro de vinagre y se rectifica de sal.
Esta misma receta , pero quitando la canela, sirve para hacer TRUCHAS EN ESCABECHE.
Buen provecho , para la persona que lo ponga en práctica. Besos radeños.Milagros.
