Nosotros los alconcheleros pasábamos por La Alberca como camino obligado para llegar a San Clemente, donde siempre surgía un motivo para tener que ir, comprar buenas hortalizas, alguna necesidad de repuestos ý mantenimiento de maquinaria, e incluso para cuestiones administrativas.
Pero mi recuerdo primario, fue el de la Central Quesera, cooperativa en la que participaban los principales ganaderos, aportando la leche de sus ovejas para la fabricación de queso. Desde su fundación se dejó de hacer queso en casa de mis padres, de lo que tan primorosamente se encargaba mi tia Clemencia.
Pero no por eso dejamos de desgustar un excelente queso, (Milagros y ahora no me acuerdo de la marca, te echo en falta), tanto es así que, mi padre dejaba al albur de los que anualmente les regalaba un queso, compromiso obligado allá por navidades, que pensaran que todavía era de preparación casera, mientras que era mucho mas fácil, ya viviendo en Madrid, comprarlo en la sucursal de la Central en la calle Viriato. Y es que en su calidad de curado, prácticamente no había diferencia alguna en su exquisitez.
Me alegro saludarte Aquilino desde esta paágina de tu pueblo y también a los demás vecinos.
Saludos cordiales
Gabriel.
Pero mi recuerdo primario, fue el de la Central Quesera, cooperativa en la que participaban los principales ganaderos, aportando la leche de sus ovejas para la fabricación de queso. Desde su fundación se dejó de hacer queso en casa de mis padres, de lo que tan primorosamente se encargaba mi tia Clemencia.
Pero no por eso dejamos de desgustar un excelente queso, (Milagros y ahora no me acuerdo de la marca, te echo en falta), tanto es así que, mi padre dejaba al albur de los que anualmente les regalaba un queso, compromiso obligado allá por navidades, que pensaran que todavía era de preparación casera, mientras que era mucho mas fácil, ya viviendo en Madrid, comprarlo en la sucursal de la Central en la calle Viriato. Y es que en su calidad de curado, prácticamente no había diferencia alguna en su exquisitez.
Me alegro saludarte Aquilino desde esta paágina de tu pueblo y también a los demás vecinos.
Saludos cordiales
Gabriel.
