La recolección de la aceituna
En Belmonte y en otras partes de Castilla la Mancha la recolección de la aceituna se hace todavía por el método antiguo que es el ordeño y hay que ver el frio que se pasa en las manos, y los aceituneros calentaban un guijarro y lo metían en el esportillo para calentarse las manos claro que este método duraba lo que duraba el guijarro en enfriarse.
Por Andalucía recogen la aceituna por vareo y en el suelo ponen una lona para que caiga la aceituna en la lona, claro de esta forma cae con la aceituna mucha hoja del olivo, pero luego hay máquinas donde se limpia la aceituna quitándole la hojas.
De esto me acuerdo porque también lo hice en mis años mozos, pero eran unos pocos días porque Belmonte tiene pocas tierras donde se cultive el olivo.
También hay costumbre de echar las aceitunas machacada con ajo y morquera en un en un búcaro (Tinaja de pequeño tamaño) y sacarlas para comerlas cuando se le haya quitado el amargor.
24-11-23
En Belmonte y en otras partes de Castilla la Mancha la recolección de la aceituna se hace todavía por el método antiguo que es el ordeño y hay que ver el frio que se pasa en las manos, y los aceituneros calentaban un guijarro y lo metían en el esportillo para calentarse las manos claro que este método duraba lo que duraba el guijarro en enfriarse.
Por Andalucía recogen la aceituna por vareo y en el suelo ponen una lona para que caiga la aceituna en la lona, claro de esta forma cae con la aceituna mucha hoja del olivo, pero luego hay máquinas donde se limpia la aceituna quitándole la hojas.
De esto me acuerdo porque también lo hice en mis años mozos, pero eran unos pocos días porque Belmonte tiene pocas tierras donde se cultive el olivo.
También hay costumbre de echar las aceitunas machacada con ajo y morquera en un en un búcaro (Tinaja de pequeño tamaño) y sacarlas para comerlas cuando se le haya quitado el amargor.
24-11-23