La recolección
El Otoño es una estación del año donde se hace la recolección de los frutos secos como son: la avellana, la nuez, la bellota, la castaña, la piña piñonera, etc., etc.
Son también fechas para la recolección de la seta de cardo y de estas hay mucha variedad, también se cogen lo boles, de estos hay que decir que conviene conocerlos muy bien porque pueden ser venenosos.
Los frutos secos se utilizan mucho en confitería porque dan una buena calidad a los confites.
La bellota puede ser dulce y amarga todo dependerá del árbol que la cojamos, la mejor suele ser de encina y esto lo vemos en el jamón de los cerdos criados con bellota de encina, también podemos ver la bellota de maraña que se la comen muy bien las ovejas y las cabras.
Por estas fecha también se recoge la aceituna y esta se coge de muy diversa formar, hay provincias que varean la oliva y en otra lo hacen a mano
El Otoño es una estación del año donde se hace la recolección de los frutos secos como son: la avellana, la nuez, la bellota, la castaña, la piña piñonera, etc., etc.
Son también fechas para la recolección de la seta de cardo y de estas hay mucha variedad, también se cogen lo boles, de estos hay que decir que conviene conocerlos muy bien porque pueden ser venenosos.
Los frutos secos se utilizan mucho en confitería porque dan una buena calidad a los confites.
La bellota puede ser dulce y amarga todo dependerá del árbol que la cojamos, la mejor suele ser de encina y esto lo vemos en el jamón de los cerdos criados con bellota de encina, también podemos ver la bellota de maraña que se la comen muy bien las ovejas y las cabras.
Por estas fecha también se recoge la aceituna y esta se coge de muy diversa formar, hay provincias que varean la oliva y en otra lo hacen a mano
