El
olivo, clima adecuado para su cultivo.- El olivo es tan sensible al frío como al calor; las temperaturas por debjo de 0º empiezan a afectar al olivo, lo que se manifiesta a -6º, siendo muy grave si se llega a -10º. El clima mas adecuado para el olivo es el templado, siendo su situación óptima entre 50 y 150 m sobre el nivel del
mar, en regiones límite tanto en altitud como en latitud con
inviernos mas largos y fríos, reduce su posibilidad de crecimiento y producción. La pluviosidad óptima para
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