Amigos, esta es la tapa con la que el Bar Los Arcos participó en la Ruta de la Tapa de Mestanza.
Consiste en un nido de patata confitada, rellena de carne de costilla estofada y deshuesada, puré de patata y crujiente de jamón. Se adorna con pimentón de La Vera y aceite de oliva y al tomarla se riega con la salsa del guiso de la costilla, que es lo que va dentro del vasito.
Es una especie de recreación de un guiso de patatas con costilla.
Rafi, seguro que tú hijo entiende de estas cosas pero personalmente prefiero un buen plato de patatas guisadas.
Besotes.
Consiste en un nido de patata confitada, rellena de carne de costilla estofada y deshuesada, puré de patata y crujiente de jamón. Se adorna con pimentón de La Vera y aceite de oliva y al tomarla se riega con la salsa del guiso de la costilla, que es lo que va dentro del vasito.
Es una especie de recreación de un guiso de patatas con costilla.
Rafi, seguro que tú hijo entiende de estas cosas pero personalmente prefiero un buen plato de patatas guisadas.
Besotes.
