Arroz frito con pollo
Ingredientes:
2 y 1/2 tazas de arroz de grano largo
3 y 1/2 tazas de agua
3 cucharadas de aceite vegetal
200 gramos de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados
1 cebolla mediana cortada en aros
1 diente de ajo picado
150 gramos de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
Salsa clara de soja
Cebolletas troceadas
1 guindilla roja, sin semillas y troceada (ver nota)
Preparación:
Poner el arroz y el agua en una cacerola, llevarlo a hervir, taparlo y hervirlo a fuego muy lento durante unos dieciseis minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Poner el aceite a calentar, sofreír el pollo hasta que cambie de color. Retirarlo de la sartén.
Añadir la cebolla y freírla hasta que se ablande. Luego añadir el ajo y los brotes de soja y freírlo todo unos segundos.
Incorporar el arroz y el pollo, y aliñar con la salsa de pescado. Sofreír a fuego fuerte unos minutos y añadir la salsa de soja al gusto.
Colocarlo todo en una fuente de servir y adornarlo con las cebolletas y los trozos de guindilla.
Nota: Para preparar la guindilla como adorno, dividirla por la mitad longitudinalmente, retirar las semillas, cortas ambas partes en trocitos y mojarlos en agua fría.
Ingredientes:
2 y 1/2 tazas de arroz de grano largo
3 y 1/2 tazas de agua
3 cucharadas de aceite vegetal
200 gramos de pechuga de pollo sin piel, cortada en dados
1 cebolla mediana cortada en aros
1 diente de ajo picado
150 gramos de brotes de soja
2 cucharadas de salsa de pescado
Salsa clara de soja
Cebolletas troceadas
1 guindilla roja, sin semillas y troceada (ver nota)
Preparación:
Poner el arroz y el agua en una cacerola, llevarlo a hervir, taparlo y hervirlo a fuego muy lento durante unos dieciseis minutos hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el líquido.
Poner el aceite a calentar, sofreír el pollo hasta que cambie de color. Retirarlo de la sartén.
Añadir la cebolla y freírla hasta que se ablande. Luego añadir el ajo y los brotes de soja y freírlo todo unos segundos.
Incorporar el arroz y el pollo, y aliñar con la salsa de pescado. Sofreír a fuego fuerte unos minutos y añadir la salsa de soja al gusto.
Colocarlo todo en una fuente de servir y adornarlo con las cebolletas y los trozos de guindilla.
Nota: Para preparar la guindilla como adorno, dividirla por la mitad longitudinalmente, retirar las semillas, cortas ambas partes en trocitos y mojarlos en agua fría.