Tacos de cerdo
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo (mejor de cabecera y con hueso, es muy económica y además tierna y jugosa)
2 cebollas
4 dientes de ajo
Una ramita de perejil
Una taza de tomate natural triturado
12 Tortillas de maíz
1/4 de kilo de queso fresco (estilo Burgos, por ejemplo)
Sal al gusto
Lechuga en juliana
Nata líquida
Aceite abundante (para los tacos fritos)
Preparación:
Cocer la carne en agua con sal, media cebolla y el perejil. Cuando esté fría, deshuesarla y deshebrarla.
Aparte, picar muy fina (o triturar directamente) el resto de la cebolla, y rehogarla en un poquito de aceite. Agregar la carne, mezclar bien, añadir el tomate y dejar cocer unos minutos para que los sabores se mezclen.
Rellenar las tortillas con esta mezcla, enrollarlas y ponerlas en una fuente con el "cierre" hacia abajo. Echar por encima la lechuga en juliana y el queso fresco desmenuzado, regar con un chorro de nata líquida y servir inmediatamente.
Para los tacos fritos, calentar bien aceite en una sartén, y freírlos en tandas, con el "cierre" hacia abajo y presionando un poquito con el tenedor. Dar la vuelta con cuidado para que se doren también por el otro lado, y sacar a una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Echar por encima la lechuga en juliana y el queso fresco desmenuzado, regar con un chorro de nata líquida y servir inmediatamente.
Ingredientes:
1 kilo de carne de cerdo (mejor de cabecera y con hueso, es muy económica y además tierna y jugosa)
2 cebollas
4 dientes de ajo
Una ramita de perejil
Una taza de tomate natural triturado
12 Tortillas de maíz
1/4 de kilo de queso fresco (estilo Burgos, por ejemplo)
Sal al gusto
Lechuga en juliana
Nata líquida
Aceite abundante (para los tacos fritos)
Preparación:
Cocer la carne en agua con sal, media cebolla y el perejil. Cuando esté fría, deshuesarla y deshebrarla.
Aparte, picar muy fina (o triturar directamente) el resto de la cebolla, y rehogarla en un poquito de aceite. Agregar la carne, mezclar bien, añadir el tomate y dejar cocer unos minutos para que los sabores se mezclen.
Rellenar las tortillas con esta mezcla, enrollarlas y ponerlas en una fuente con el "cierre" hacia abajo. Echar por encima la lechuga en juliana y el queso fresco desmenuzado, regar con un chorro de nata líquida y servir inmediatamente.
Para los tacos fritos, calentar bien aceite en una sartén, y freírlos en tandas, con el "cierre" hacia abajo y presionando un poquito con el tenedor. Dar la vuelta con cuidado para que se doren también por el otro lado, y sacar a una fuente con papel absorbente para que pierdan el exceso de grasa. Echar por encima la lechuga en juliana y el queso fresco desmenuzado, regar con un chorro de nata líquida y servir inmediatamente.