Lo de la cafeteria en el instituto tiene jurisprudencia el funcionamiento organico del propio instituto en colaboración con entidades publicas, en este caso la administración local: el ayuntamiento¡ este organismo colabora con todos los centros de educación ya sea Primaria como Secundaria...en este caso exactamente no se como se haga, los beneficios por supuesto son para el que lo lleva pero creo que tendra que pagar un alquiler de apertura al instituto, a no ser que en esa colaboración el ayuntamiento y el instituto tengan otros acuerdos y hallan decidido no cobrar nada y subsanarlo con otros intereses.es parecido a lo de los conserjes temporales, cosa que en el instituto me parece que es por oposición general, por lo que se supone que no solo debe ser subastado sino requiere de un cumplir una serie de condiciones por parte del instituto y que el interesado acepte aplicarlas (en bolaños no se como funciones) me explico; en la mayoria de los centros de secundaria con cafeteria, su aplicación es paralela a los contenidos de enseñanza por lo que limitan los productos de venta y los enfocan por ejemplo a la salud: no venden refrescos, no venden chuherias, grasas saturadas, café (excepto para profesores), etc...