Desde tiempos ancestrales el vinagre ha formado parte de la dieta alimenticia de la humanidad, pero también ha sido utilizado como conservante de alimentos y el la elaboración de medicinas y brebajes.
Su mezcla con especias le permitió sacar de ellas el máximo rendimiento de sabor y aroma. Hasta que se descubrió el ácido sulfúrico, alrededor del año 1300, el ácido con mayor poder de disolución era el acético.Los datos más antiguos sobre le uso del vinagre provienen de la cultura babilónica, en la que se obtenía el vinagre de dátiles (500 a.J.C.).
Otras referencias históricas hacen mención a Cleopatra y a Aníbal.
Su mezcla con especias le permitió sacar de ellas el máximo rendimiento de sabor y aroma. Hasta que se descubrió el ácido sulfúrico, alrededor del año 1300, el ácido con mayor poder de disolución era el acético.Los datos más antiguos sobre le uso del vinagre provienen de la cultura babilónica, en la que se obtenía el vinagre de dátiles (500 a.J.C.).
Otras referencias históricas hacen mención a Cleopatra y a Aníbal.