HORNAZO
1 KG. DE HARINA
1 VASO Y MEDIO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADA SOPERA DE SAL
50 GR. DE LEVADURA DE PANADERIA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE GRANITOS DE ANIS
1 VASO Y MEDIO DE AGUA TEMPLADA
1 HUEVO, PARA PINTAR EL PAN
En un recipiente grande se pone la harina, la cucharada sopera de sal y los granitos de anis, y se mueve todo hasta que se mezcle bien. Se derrite la levadura en el agua templada y se añade a la harina, seguidamente se pone el aceite y se amasa todo durante 4 o cinco minutos. Se corta la masa en nueve trozos iguales y se los trabaja dandoles la forma de bollitos, (de un kilo de harina salen nueve) y se les va colocando en dos bandejas de horno, se cubren con un paño y se les deja reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen. Mientras dura el reposo se pone el horno a calentar a 200ºc., y una vez que los bollitos han alcanzado el doble de su tamaño, se les pinta con el huevo y se ponen al horno durante 35 minutos aproximadamente. Una vez salen del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla.
COMENTARIO:Es conveniente que el horno que se utilice sea o bien de leña, que es muy dificil encontrar en ciudades sobre todo, o bien en el horno electrico, pero éste debe tener un sistema turbo que reparta por igual el calor ya que si se utilizan las resistencias de solera solo podremos introducir una bandeja y esperar a que se haga la primera para poder hornear la segunda. Si se dispone de horno con el sistema turbo, está garantizado el buen resultado de la receta, ya que se hacen las dos bandejas a la vez, si bien es conveniente vigilar la cocción por si fuese necesario cambiar los bollitos de posición.
1 KG. DE HARINA
1 VASO Y MEDIO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 CUCHARADA SOPERA DE SAL
50 GR. DE LEVADURA DE PANADERIA
2 CUCHARADAS SOPERAS DE GRANITOS DE ANIS
1 VASO Y MEDIO DE AGUA TEMPLADA
1 HUEVO, PARA PINTAR EL PAN
En un recipiente grande se pone la harina, la cucharada sopera de sal y los granitos de anis, y se mueve todo hasta que se mezcle bien. Se derrite la levadura en el agua templada y se añade a la harina, seguidamente se pone el aceite y se amasa todo durante 4 o cinco minutos. Se corta la masa en nueve trozos iguales y se los trabaja dandoles la forma de bollitos, (de un kilo de harina salen nueve) y se les va colocando en dos bandejas de horno, se cubren con un paño y se les deja reposar en un lugar templado hasta que doblen su volumen. Mientras dura el reposo se pone el horno a calentar a 200ºc., y una vez que los bollitos han alcanzado el doble de su tamaño, se les pinta con el huevo y se ponen al horno durante 35 minutos aproximadamente. Una vez salen del horno, se dejan enfriar sobre una rejilla.
COMENTARIO:Es conveniente que el horno que se utilice sea o bien de leña, que es muy dificil encontrar en ciudades sobre todo, o bien en el horno electrico, pero éste debe tener un sistema turbo que reparta por igual el calor ya que si se utilizan las resistencias de solera solo podremos introducir una bandeja y esperar a que se haga la primera para poder hornear la segunda. Si se dispone de horno con el sistema turbo, está garantizado el buen resultado de la receta, ya que se hacen las dos bandejas a la vez, si bien es conveniente vigilar la cocción por si fuese necesario cambiar los bollitos de posición.
