SOPA DE ESPáRRAGOS Y TRIGUEROS
INGREDIENTES:
Espárragos trigueros 1 manojo
Leche descremada 1 ½ litro
Cebolla 100 g
Ajo 3 dientes
Clara de huevo 4
Pan 100 g
Aceite de girasol 10 c.c.
Sal
Lavar y trocear los espárragos.
Rehogar los espárragos junto con la cebolla, el ajo picado o ajo en crema, y el aceite, en una sartén tapada hasta que estén tiernos.
Añadir la leche. Dar un hervor
Incorporar las claras batidas y dejar que cuajen.
En una fuente colocar el pan picado. Verter los espárragos sobre la fuente y servir.
INGREDIENTES:
Espárragos trigueros 1 manojo
Leche descremada 1 ½ litro
Cebolla 100 g
Ajo 3 dientes
Clara de huevo 4
Pan 100 g
Aceite de girasol 10 c.c.
Sal
Lavar y trocear los espárragos.
Rehogar los espárragos junto con la cebolla, el ajo picado o ajo en crema, y el aceite, en una sartén tapada hasta que estén tiernos.
Añadir la leche. Dar un hervor
Incorporar las claras batidas y dejar que cuajen.
En una fuente colocar el pan picado. Verter los espárragos sobre la fuente y servir.
