La comida solo se
Convierte en arte
Cuando logra
Despertar un gran placer
En nuestros cinco sentidos.
Así, la belleza de su
Presentación nos complace
La vista
Y, a través de la mirada, empezamos a comer.
El olfato
Nos ayuda a aspirar sus aromas
Y, en ese deleite,
El tacto
Nos impulsa el deseo de tocarla
Para sentir su textura irreprochable.
Y cuando al fin la degustamos,
Nos llenamos de un goce inigualable por
El gusto
Que sentimos en oleadas de placer
Que despiertan los sentidos...
Aleta rellena
1 aleta de ternera de un kilo
8 pimientos del piquillo
3 huevos
5 lonchas de tocineta
3 lonchas de queso
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
2 dientes de ajo
½ litro de vino blanco
30 granos de pimienta negra
1 escarola
8 rabanitos
Agua
Aceite virgen extra Hojiblanca
Sal
Perejil
Bate los huevos, añade un poco de perejil picado y una pizca de sal y prepara una tortilla francesa.
Abre la aleta, sazónala y coloca sobre una de las mitades, los pimientos abiertos...
<<TERNERA RELLENA>>
Ingredientes (para 6 personas)
1 que. De falda.
300 gr. De carne picada.
300 gr. De hígado picado.
100 gr de tocino picado.
3 huevos.
4 cucharadas rasas de harina.
1 cucharada rasa de pimentón.
8 cucharadas de cebolla picada.
10 cucharadas de vino blanco.
8 cucharadas de zanahoria picada.
500 gr. De tomate.
12 cucharadas de aceite.
La Preparación
Picar bien la carne junto con el hígado y tocino; colocar el picado en una cazuela y añadir al picado un poquito...
Entre los platos confeccionados a base de verduras y hortalizas s encuentra el pisto manchego, el asadillo, y las famosas berenjenas de Almagro.
No hay alimentos que alcanzaran más difusión en los siglos XVI y posteriores que aquellos que se mencionan en la Biblia y en "El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha", pues, no en vano, estas dos obras han sido las más leídas hasta el siglo XX y el queso manchego cobra identidad propia en la obra de Miguel de Cervantes. Muchas veces habla el escritor sobre el queso de La Mancha.
Convierte en arte
Cuando logra
Despertar un gran placer
En nuestros cinco sentidos.
Así, la belleza de su
Presentación nos complace
La vista
Y, a través de la mirada, empezamos a comer.
El olfato
Nos ayuda a aspirar sus aromas
Y, en ese deleite,
El tacto
Nos impulsa el deseo de tocarla
Para sentir su textura irreprochable.
Y cuando al fin la degustamos,
Nos llenamos de un goce inigualable por
El gusto
Que sentimos en oleadas de placer
Que despiertan los sentidos...
Aleta rellena
1 aleta de ternera de un kilo
8 pimientos del piquillo
3 huevos
5 lonchas de tocineta
3 lonchas de queso
1 cebolla
2 zanahorias
1 tomate
2 dientes de ajo
½ litro de vino blanco
30 granos de pimienta negra
1 escarola
8 rabanitos
Agua
Aceite virgen extra Hojiblanca
Sal
Perejil
Bate los huevos, añade un poco de perejil picado y una pizca de sal y prepara una tortilla francesa.
Abre la aleta, sazónala y coloca sobre una de las mitades, los pimientos abiertos...
<<TERNERA RELLENA>>
Ingredientes (para 6 personas)
1 que. De falda.
300 gr. De carne picada.
300 gr. De hígado picado.
100 gr de tocino picado.
3 huevos.
4 cucharadas rasas de harina.
1 cucharada rasa de pimentón.
8 cucharadas de cebolla picada.
10 cucharadas de vino blanco.
8 cucharadas de zanahoria picada.
500 gr. De tomate.
12 cucharadas de aceite.
La Preparación
Picar bien la carne junto con el hígado y tocino; colocar el picado en una cazuela y añadir al picado un poquito...
Entre los platos confeccionados a base de verduras y hortalizas s encuentra el pisto manchego, el asadillo, y las famosas berenjenas de Almagro.
No hay alimentos que alcanzaran más difusión en los siglos XVI y posteriores que aquellos que se mencionan en la Biblia y en "El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de la Mancha", pues, no en vano, estas dos obras han sido las más leídas hasta el siglo XX y el queso manchego cobra identidad propia en la obra de Miguel de Cervantes. Muchas veces habla el escritor sobre el queso de La Mancha.