En una de esas
casas vivía Victoria (la de Rufo)ai ibamos a buscar el queso qe hacía ella misma con leche de
oveja y cuajo natural.
No he vuelto a
comer queso como aquel desde entonces, en la Pesa lo hacían Agustina y Nanda , en la
calle San Roque Eloína, Valentina en la del Sol, Laurencia y Vitoria la de Riano en la Joya, en San Pedro Venancia...recuerdo las queseras en los correores colgadas y el olor a fermento que desprendía el suero y las cuajadas blancas en los barreños lañados y la sal desbordándose
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