¿Como llevais el frio? ¿quedan casas con chimenea que se utilice en Bielva o ha pasado a la historia?. Lo que seguro no pasa de largo como el tiempo, ni queda en el olvido es ese cocido montañés vuestro que solo de soñarlo ya dan ganas de correr hacia el pueblo. Seguro que muchos lo hacen y lo saben hacer, pero alguno/a tendrá fama de crack. Siempre suele pasar. Aquí con el tema de la paella valenciana siempre tenemos opinantes de que la mejor es la de la abuela o que no, que no, que como la del cuñao ninguna. Claro, también entran en juego los gustos personales, casi más que los cánones tradicionales de elaboración. La "ventaja" de la paella es que igual en verano que en invierno se acopla. Recuerdo que aquí en Castellón, cuando no había tanta variedad y tantas cosas distintas que llevarse a la boca (años 60/70), todos los domingos, todos, sin excepción, la paella formaba obligatoriamente el plato de rigor. De niño, con toda la familia, comer la paella los domingos en casa de la abuela materna era tema innegociable. Recuerdo a mi abuelo (materno) marcar toda la vida (la suya) que a las 14 horas en su casa se sentaba todo el mundo a la mesa. Mi tío (yerno de mi abuelo) no se como se lo montaba que a las 14 h. nunca había llegado. Entonces presenciamos domingo si, domingo también, un tira y afloja entre mi abuela y mi abuelo. Ella, como madre paciente, pedía esperar unos minutos. Mi abuelo que NO "que ya sabían de sobra la hora en que se comía en su casa". Al final (como siempre) todos a comer. Cuando llegaban mis tios y mis primos ya habíamos empezado. Mi padre era muy respetuoso con las normas de su suegro y nunca llegamos tarde ni faltamos a sus "normas". Creo que esa era una de las pocas condiciones que mi abuelo aplicaba sin piedad jajajjjj. Benditos recuerdos. Besucu familia.