Origen industrial: Aunque la silueta recuerda a los clásicos molinos harineros de la isla, este edificio perteneció originalmente a la vieja industria salinera de Formentera. Se utilizaba en el proceso de producción y carga de la sal, que fue la principal actividad económica pre-turística del lugar. Arquitectura: Presenta una robusta torre cilíndrica encalada en blanco asentada sobre una base de mampostería tradicional y piedra. Actualmente no conserva las aspas de madera. Uso actual: La edificación ha sido reformada con delicadeza y hoy en día alberga el icónico restaurante del mismo nombre, Es Molí de Sal, muy conocido por sus platos de pescado, arroces y por ser uno de los lugares más espectaculares de la zona para contemplar la puesta de sol con la silueta de Es Vedrà en el horizonte.

(18 de Abril de 2026)