Historia
El origen de la villa de
Olivares se remonta a la época
romana, en la cual la alquería situada en los terrenos que hoy ocupa el
pueblo pasó posiblemente tras la conquista de la Bética a manos de un
militar romano, Turculus, cuyas sucesivas derivaciones y cambios a lo largo del tiempo cristalizaron en Estercolines. De esta época han quedado restos del un
acueducto en el Cerro de las Cabezas, que conducía el
agua desde el desaparecido asentamiento de Tejada hacia Itálica. De la época musulmana
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