OLIVARES: v. con ayunt., al que está agregada la desp. v. de Heliche, cab. de la vicaría ecl. veré nullius de su nombre en la prov., aud. terr. y c. g. de Sevilla (2 1/2 leg.), part. jud. de Sanlúcar la Mayor (1). Está SIT. al O. dé la cap., en parage llano y algo elevado, correspondiente al terr. que se llama Aljarafe, con CLIMA muy sano, temperatura, benigna, aires puros y saludables, y la rodean numeroso arboles de fruta. Tiene 428 CASAS con buena distribución para la labor y usos domésticos; una plaza cuadrilonga, con arbolado, en la que se hallan la casa consistorial de buen aspecto, la igl. colegial y la casa del Conde-Duque de esta v., con departamento para morada de los abades; varias plazuelas de poca importancia, calles bien empedradas y limpias 2 escuelas para cada sexo, y una igl. parr. de fundación desconocida, bastante capaz pero sin mérito artístico, en la cual se estableció la colegiata de que en el anterior artículo nos hemos ocupado, por no haber llegado a tener efecto la erección del nuevo templo que se pensó levantar con aquel destino. La actual igl., ademas de sus buenos ornamentos y alhajas, conserva la efigie del altar de San José, obra del célebre Montañés, y 5 cuadros del distinguido pintor Juan de Roela, prebendado que fue en esta colegial; su relicario es muy abundante de objetos de devoción, y contiene muchos cajones de huesos sacados de las catacumbas de Roma. El curato es de entrada, y correspondiendo la cura de alm. (según las bulas pontificias de erección de esta colegial) in habítu á su cabildo, se desempeña in actu por un capitular que nombra alternativamente el mismo cabildo y el abad. Trasladados a Olivares los pocos vec. que aún quedaban en la inmediata y ya destruida v. de Heliche, su parr. (S. Benito) fue extinguida por real orden de 26 de marzo de 1843, pasando su cura como agregado a la parr. de Olivares, en la que continúa percibiendo la renta de los curatos de entrada. Con los materiales de la suprimida igl. se ha construido un hermoso cementerio rural a la salida del pueblo que describimos. Existe en él una piadosa fundación debida a la buena memoria de Doña Inés de Guzman, marquesa de Alcañices, por la cual se distribuyen anualmente diez dotes de á 1,100 rs. cada una, entre las doncellas huérfanas y pobres de la pobl.: esta memoria se conoce con el nombre de monte fideicomiso, y está regido por una junta bajo la protección del jefe político de la prov. Hay varias confraternidades o cofradías que celebran sus acuerdos en una capilla, llamada el hospital, próxima a la colegial, siendo la más notable la hermandad Sacramental. Confina el TÉRM N. con Albaida; E. Salteras; S. Sanlúcar la Mayor, y O. con el r. de este último nombre o Guadiamar ocupa incluso el terr. de la desp. v. de Heliche, 1 1/2 leg. de N. á S. y 1 de E. á O., y comprende sobre 7,000 aranzadas de tierra, la mayor parte de pan sembrar, de buena calidad y lo demás de plantío de olivos, arbolado frutal y viñedo: de las 7,000 aranzadas, más de 6,000 pertenecen a la casa ducal, unida hoy a la de Berwik y Alba. El TERRENO es llano y desigual, compuesto en su mayor parte de barro fuerte, y el resto arenoso; pero todo él es muy apropósito para las plantaciones mencionadas y especialmente para trigo, del cual se hace el mejor pan de flor de Sevilla. Cruzan el térm. de E. á O. varios arroyos insignificantes que desaguan en el r. Guadiamar ó de Sanlúcar, el cual forma su lím. por el O. corriendo de N. á S. Se conservan grandes restos de un acueducto, que parece destinado a conducir las abundantes aguas de Tejada en dirección a la ant. Itálica, pasando por Heliche; una torre cerca del r. y las ruinas de otra. A 1 leg. de la pobl., en la que no hay fuente alguna, existe la llamada de Cariana, de agua dulce y abundante, la cual se utiliza principalmente en las labores y ganados: el pozo Airón, antiquísima y de profundidad poco común, provee de agua en un terreno donde escasea mucho en el verano. Dentro de la jurisd. se hallan 2 cort. de mucha estension y costosos cas., llamado el uno de San Antonio, formado en época moderna, y el otro Soberbina, de fundación ant.; y ademas otros 3 cort. menos notables, denominados Banal, Bartola y Coriana; el cas. de este último fue mandado demoler por la memorable duquesa de Alba, para que los pobres labrasen en suertes sus tierras. Los CAMINOS son locales, si bien a la dist. de 1 leg. puede tomarse la carretera de Sevilla: de esta c. se recibe diariamente la CORRESPONDENCIA. Las PROD. consisten en granos de todas clases, aceitunas, frutas y ganados: la de cereales puede graduarse en más de 50,000 fan. al año, la de aceite en 2,000 a., y la de viña se consume en fruto, la mayor parte en Sevilla y pueblos inmediatos: el ganado es bastante numeroso de las clases de lanar, vacuno y de cerda, IND. y COMERCIO: hay 3 molinos de aceite, 3 atarazanas, 2 posadas, 5 panaderías, 6 tahonas, 2 tabernas, 10 tiendas de comestibles y abacería, y 2 de ropa para vestir: el gran mercado para dar salida a los prod. sobrantes, o tomar lo necesario para la pobl., es Sevilla. Se celebra el dia 8 de setiembre, y desde hace pocos años una feria a la que concurren muy pocos ó ningún forastero, POBL. oficial: 495 vec, 2,066 alm.; otros datos le dan 6I7 vec., 2,525 hab. CAP. PROD. para contr.
directas: tí.785,407 rs.; producto 203,504: para indirectas: 1.947,333 rs.; prod. 58,420. CONTR.: 80,513 rs. El PRESUPUESTO MUNICIPAL asciende ordinariamente a unos 19,000 rs., y se cubre con arbitrios y reparto vec. por no haber caudal de propios.
* Diccionario Geográfico - Estadístico - Histórico de España y sus posesiones de Ultramar, Pascual Madoz. Madrid, 1848.
directas: tí.785,407 rs.; producto 203,504: para indirectas: 1.947,333 rs.; prod. 58,420. CONTR.: 80,513 rs. El PRESUPUESTO MUNICIPAL asciende ordinariamente a unos 19,000 rs., y se cubre con arbitrios y reparto vec. por no haber caudal de propios.
* Diccionario Geográfico - Estadístico - Histórico de España y sus posesiones de Ultramar, Pascual Madoz. Madrid, 1848.