Hola¡¡ a todos, soy Rosa de Zaragoza, veo que se sigue preguntando por las olivas negras, dije que si me salían a mi lo contaría. Yo tenía poquitas, como no me quedaba muy claro el método, puse la mayoría en agua, a los trs días las rajé, no se si hice bien, y después de 15 días las quité porque bajó el amargor, pero no tenían buena pinta y estaban algo blandas, a pesar de todo las puse en salmuera y ya no me acuerdo cuándo las tiré porque creo que se estropearon, desde luego no sabían bien ni lo parecían, como dice alguien que he leído, no se que ha pasado
En cambio puse unas pocas en sal sola, se fueron arrugando y la sal humedeciéndose un poco, las fuí probando y las saqué a los 11 días porque me pareció que se quedarían saladas, las lavé bien y las escurrí, y dejé secar un día o dos, como eran pocas las metí en dos tarros con aceite y un par de ajos, y estaban estupendas, por lo menos son como algunas de las que comemos aquí en aragón, no se en otros sitios.
Ahora tengo otras, que son de otra variedad que las anteriores, están negras y moradas y como no me fío por lo que me pasó, las voy a poner también en sal, no se si esta especie resultará como la otra, pero como sino las recojía yo, se iban a perder, pues si salen mal las tiro y a correr.
Si a alguien le sirve mi experiencia, me alegraría.
Saludos desde Zaragoza.
En cambio puse unas pocas en sal sola, se fueron arrugando y la sal humedeciéndose un poco, las fuí probando y las saqué a los 11 días porque me pareció que se quedarían saladas, las lavé bien y las escurrí, y dejé secar un día o dos, como eran pocas las metí en dos tarros con aceite y un par de ajos, y estaban estupendas, por lo menos son como algunas de las que comemos aquí en aragón, no se en otros sitios.
Ahora tengo otras, que son de otra variedad que las anteriores, están negras y moradas y como no me fío por lo que me pasó, las voy a poner también en sal, no se si esta especie resultará como la otra, pero como sino las recojía yo, se iban a perder, pues si salen mal las tiro y a correr.
Si a alguien le sirve mi experiencia, me alegraría.
Saludos desde Zaragoza.