EL ACEITE:
NO todos los aceites de oliva saben lo mismo. El sabor del aceite depende de la variedad de
olivo del que procede y del cuidado de su fabricación.
Muchos olivareros y olivareras piensan que el mejor aceite es el de su
pueblo o el que
fabrica su cooperativa. Esto se debe a que es el único aceite que conocen o al que están acostumbrados, aunque sea deficiente. Algunos, debido a su mal entendido orgullo local, se resisten a apreciar otro aceite de mejor calidad.
La calidad del aceite
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