Hola,
La hice el sábado y fué un exito....
Crema de Champiñones al tomillo:
Ingredientes para 4 personas
300 gr. de champiñones
1 patata grande
1 cebolla
2 tallos de apio
400 ml de caldo de verduras
100 ml de agua
4 cucharadas de nata líquida
2-3 cucharadas de zumo de limón
Sal y pimienta
Una pizca de tomillo seco
25 gr de mantequilla
Aceite de oliva
-En una olla con aceite de oliva salteamos la cebolla finamente picada durante 5 minutos.
-Añadimos el apio picado y salteamos otros 5 minutos.
-Luego agregamos la patata cortada en daditos y dejamos otros 5 minutos. Finalmente añadimos la mantequilla y los champiñones cortados en trozos y salteamos todo otros 5 minutos.
-Echamos en la olla el caldo de verduras, al agua, el tomillo seco, un poquito de pimienta y tapamos, dejando cocer durante 30 minutos.
Después lo pasamos por la batidora y añadimos la nata líquida (como a mi no me gusta la nata le puse quesitos).
-Echamos el zumo de limón, removemos y rectificamos de sal.
Servimos caliente y si se quiere, decorado con perejil picado por encima.
Buen provecho!
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