Gazpachuelo de huevo.
Ingredientes
1 litro y 1/2 de agua
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
1 ramita de perejil.
Sal, aceite y unas gotitas
de zumo de limón.
2 huevos
Rebanadas de pan
Poner al fuego en una cacerola
litro y medio de agua, añadiendo los ajos y la
cebolla bien picaditos, sal y la mata de perejil. Una
vez que hierva, dejar a fuego lento.
Se cogen los huevos y se separan las yemas de las
claras. Con las yemas se hace una mayonesa mezclándolas
con aceite de oliva hasta que espesen, añadiéndoles
entonces unas gotas de limón.
Antes de apartar el caldo añadir las claras hasta que
cuajen. Apartarlo y añadir unas cucharaditas a la mayonesa
hasta diluirla, entonces se echa en la cacerola.
Finalmente se le añade el pan o picatostes.
Ingredientes
1 litro y 1/2 de agua
1/2 cebolla
2 dientes de ajos
1 ramita de perejil.
Sal, aceite y unas gotitas
de zumo de limón.
2 huevos
Rebanadas de pan
Poner al fuego en una cacerola
litro y medio de agua, añadiendo los ajos y la
cebolla bien picaditos, sal y la mata de perejil. Una
vez que hierva, dejar a fuego lento.
Se cogen los huevos y se separan las yemas de las
claras. Con las yemas se hace una mayonesa mezclándolas
con aceite de oliva hasta que espesen, añadiéndoles
entonces unas gotas de limón.
Antes de apartar el caldo añadir las claras hasta que
cuajen. Apartarlo y añadir unas cucharaditas a la mayonesa
hasta diluirla, entonces se echa en la cacerola.
Finalmente se le añade el pan o picatostes.
