La lonja es el lugar donde se hacen las transacciones comerciales del pescado capturado por los barcos que faenan en las costas onubense y del Algarve. La subasta está totalmente mecanizada e informatizada. por un cinta transportadora circulan las cajas con las distintas especies capturadas: langostin. os, gambas, salmonetes, congrios, jurel, rayas, caballa, pescadilla... pasan en una cadena continúa y rápida, un visor identifica el producto y lo trasladaron a una pantalla, lo pesa y pone el precio...
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