Las Migas
Las migas son de origen árabe. La primera documentación de este plato, de hecho, se sitúa en el tharid árabe, un potaje que llegó por el sur de Al-Andalus entre el 811 y el siglo X. El tharid estaba hecho con pan candeal, grasa animal y carne. Se cree que esta receta tenía más líquido que las migas tal como las conocemos ahora. De hecho, se trata de un plato que ha ido cambiando con el tiempo y que, además, es muy fácil de adaptarlo a nuestros días.
Por otro lado, se cree que las migas eran de origen pobre, ya que su ingrediente principal es de sencilla elaboración. Sin embargo, las migas también fueron populares entre los reyes, ya que se cree que en la corte de Felipe IV así como de cristianos de las grandes ciudades españolas, entre los siglo XV y XVI, eran consumidas con regularidad. Sin embargo, la incorporación de cebolla o chorizo es del siglo XX.
Las migas son de origen árabe. La primera documentación de este plato, de hecho, se sitúa en el tharid árabe, un potaje que llegó por el sur de Al-Andalus entre el 811 y el siglo X. El tharid estaba hecho con pan candeal, grasa animal y carne. Se cree que esta receta tenía más líquido que las migas tal como las conocemos ahora. De hecho, se trata de un plato que ha ido cambiando con el tiempo y que, además, es muy fácil de adaptarlo a nuestros días.
Por otro lado, se cree que las migas eran de origen pobre, ya que su ingrediente principal es de sencilla elaboración. Sin embargo, las migas también fueron populares entre los reyes, ya que se cree que en la corte de Felipe IV así como de cristianos de las grandes ciudades españolas, entre los siglo XV y XVI, eran consumidas con regularidad. Sin embargo, la incorporación de cebolla o chorizo es del siglo XX.