El olor de las tomateras es el mismo que llevaría a la joven y humilde costurera conocida como Nina Ricci a buscar la impresión del olor del huerto de su abuela en la campiña italiana. Y lo logró.
En el olor (y sabor del tomate) intervienen alrededor de 400 sustancias distintas. La calidad perfumística del tomate dependerá de la variedad, de la exposición del sol y del tiempo de formación natural de sus frutos.
En líneas generales, la impronta verde y fresca típica de las tomateras se debe al cis-3-hexenol (un tipo de alcohol de aroma a verdura fresca) junto a su aldehído cis-3-hexanal (potente olor a hierba fresca recién cortada). Estos son los compuestos que Nina Ricci buscaba y que hoy en día se emplean con gran profusión a la hora de fabricar aromas con olor a té verde, mate y pasto primaveral.
Por otro lado, el matiz afrutado del tomate se debe al alcohol de isoamilo (nota de plátano y piña), al acetato de geranilo (nota de rosa verde y fresca) y la beta-ionona (nota amaderada de la violeta que recuerda a las moras).
No dejes de consumir frutas, verduras y hortalizas frescas y de huerta. Allí tienen tiempo de lograr ese perfume natural que imposiblemente se consigue bajo una cámara frigorífica donde se almacenan vegetales surgidos del estrés y la síntesis.
Los vegetales tienen vida y responden a un tiempo concreto al que el ser humano teme: la maduración natural.
El perfume de la vida.
En el olor (y sabor del tomate) intervienen alrededor de 400 sustancias distintas. La calidad perfumística del tomate dependerá de la variedad, de la exposición del sol y del tiempo de formación natural de sus frutos.
En líneas generales, la impronta verde y fresca típica de las tomateras se debe al cis-3-hexenol (un tipo de alcohol de aroma a verdura fresca) junto a su aldehído cis-3-hexanal (potente olor a hierba fresca recién cortada). Estos son los compuestos que Nina Ricci buscaba y que hoy en día se emplean con gran profusión a la hora de fabricar aromas con olor a té verde, mate y pasto primaveral.
Por otro lado, el matiz afrutado del tomate se debe al alcohol de isoamilo (nota de plátano y piña), al acetato de geranilo (nota de rosa verde y fresca) y la beta-ionona (nota amaderada de la violeta que recuerda a las moras).
No dejes de consumir frutas, verduras y hortalizas frescas y de huerta. Allí tienen tiempo de lograr ese perfume natural que imposiblemente se consigue bajo una cámara frigorífica donde se almacenan vegetales surgidos del estrés y la síntesis.
Los vegetales tienen vida y responden a un tiempo concreto al que el ser humano teme: la maduración natural.
El perfume de la vida.
