En la Edad Media el Pan blanco de trigo sólo era utilizado en la mesa del señor feudal. El resto de los mortales consumía habitualmente pan de centeno. Los panaderos cocían panes grandes que frecuentemente se utilizaban como plato donde reposar los alimentos. No faltaba el vino, aunque el que se utilizaba durante todo el año tenía poca graduación. Al final de las comidas se utilizaba uno perfumado con miel y especias.