¿Qué tienen los programas de cocina que tienen que tener a un tío chistoso? Pues no se sabe. Arguiñano, mucho antes de que apareciera el Club de la Comedia, reinventó el formato televisivo del programa de cocina, cargándose de un plumazo viejos formatos como el programa con nombre sugerente llamado: "Con las manos en la masa". Que tranquilamente también pudiera haber sido un programa de paletas, llamado mejor, "Con las manos en la argamasa" en el que nos enseñaran como hacer una buena mezcla de porlan con gres y nos explicarán el por qué hay tantas latas de coca-cola y colillas de cigarro en las paredes maestras de los bloques de piso. Pero entonces no estaba tan al día el país con las cosas de la construcción y no hubiera triunfado.