CAZUELA DE FIDEOS AL ESTILO DE MALAGA.
Se hace un sofrito con cebolla, tomate, pimiento y unos ajos, una vez hecho se tritura.
En una cazuela se ponen dos o tres calamares cortqados en rodajas, almejas del Mediterráneo, gambas peladas, rosada o cualquier pescado del día que se tenga a mano, todo esto se salpimienta y se le pone una hoja de laurel y un poquito de azafran. Se le añade el sofrito triturado y una vez de un hervor se le echa un chorreon de vino blanco y luego se añaden unos alcanciles (alcachofas) cortados y lavados con agua y el zumo de limón.
Añadir agua y dejar cocer durante un buén rato.
A continuacion se pondrá un puñado de fideos gordos por cada comensal.
Cuando todo está cocido se prueba de sal y se le pone un buen puñado de yerba buena encima antes de cerrar la cacerola y dejar reposar un instate y a comer.
Un buén primer plato y de muy buén provecho.
Se hace un sofrito con cebolla, tomate, pimiento y unos ajos, una vez hecho se tritura.
En una cazuela se ponen dos o tres calamares cortqados en rodajas, almejas del Mediterráneo, gambas peladas, rosada o cualquier pescado del día que se tenga a mano, todo esto se salpimienta y se le pone una hoja de laurel y un poquito de azafran. Se le añade el sofrito triturado y una vez de un hervor se le echa un chorreon de vino blanco y luego se añaden unos alcanciles (alcachofas) cortados y lavados con agua y el zumo de limón.
Añadir agua y dejar cocer durante un buén rato.
A continuacion se pondrá un puñado de fideos gordos por cada comensal.
Cuando todo está cocido se prueba de sal y se le pone un buen puñado de yerba buena encima antes de cerrar la cacerola y dejar reposar un instate y a comer.
Un buén primer plato y de muy buén provecho.