Esto también va por ti Bernardita, que sé que nos lees, pero que no siempre te sale lo que quieres escribir.
Carmen vamos con el capón asado por si te viene bién en estas fechas:
Esta receta también le viene que ni pintao al pavo, solo que el pavo es menos jugoso y hay que hqcerle una pequeña salvedadad que luego indico.
Se colocan en una fuente o bandeja de horno, unas cuantas manzanas reinetas cortadas en rodajas gordas. Encima de las manzanas unos pegotes de manteca de cerdo.
Encima se pondrá un capón de dos a tres kilos rociado de sal y pimienta molida.
Con apróximadamente tres cuartos de kilo de salchichas frescas de pollo, quitandole la piel del embutido, se hace una mezcla con manzana picada, trozos de ciruelas pasas, piñones pelados, sal, pimienta molida, unos clavos y un chorreón de bermuth. Se rellena el ave con todo esto y se tapona la abertura con media manzana y ciruelas pasas.
Se cubre el capon con trozos de manteca de cerdo y se rocia con una copa de coñac.
Cubre la fuente con papel de alunio y meteló en el horno caliente a 220 grados durante una hora, le subes la temperatura de vez en cuando y le quitas el papel aluminio para que se dore, el tiempo será segun el peso.
Carmen vamos con el capón asado por si te viene bién en estas fechas:
Esta receta también le viene que ni pintao al pavo, solo que el pavo es menos jugoso y hay que hqcerle una pequeña salvedadad que luego indico.
Se colocan en una fuente o bandeja de horno, unas cuantas manzanas reinetas cortadas en rodajas gordas. Encima de las manzanas unos pegotes de manteca de cerdo.
Encima se pondrá un capón de dos a tres kilos rociado de sal y pimienta molida.
Con apróximadamente tres cuartos de kilo de salchichas frescas de pollo, quitandole la piel del embutido, se hace una mezcla con manzana picada, trozos de ciruelas pasas, piñones pelados, sal, pimienta molida, unos clavos y un chorreón de bermuth. Se rellena el ave con todo esto y se tapona la abertura con media manzana y ciruelas pasas.
Se cubre el capon con trozos de manteca de cerdo y se rocia con una copa de coñac.
Cubre la fuente con papel de alunio y meteló en el horno caliente a 220 grados durante una hora, le subes la temperatura de vez en cuando y le quitas el papel aluminio para que se dore, el tiempo será segun el peso.