hola Berna, ya hace tiempo que no me dirijo a ti tampoco he entrado mucho en el foro pero os leo. un saludo afectuoso y espero que tu vida profesional y afectiva este bien. Un saludo afectuoso
Venga Mª carmen estamos de matanza, aunque aun no es el tiempo.
Mari creo que se te ha olvidado los tres dias despues de la matanza, para mi los mas intensos.
no que va pero yo iba por partes aun no habiamos matao el cochino, pelarlo, abrirlo, trocearlo, arreglar las carnes (descarnar), piacrlas, aliñarlas segun sea para chorizo blanco o rojo, morcilla, salchichon o el chorizo de patata y bufeño, luego hay que embucharlo, colgarlo en el humero y entremedias parase a comer unas buenas migas, y migas canas. y lo que tu dices el "dia despues" preparar la morcilla de lustre, derretir las mantecas y todas esas cosas qque dejaban al personal bardao por unos dias pero con una buena provision de comida para el invierno. lo contare pero mas despacio cuando arrejunte los datos, y llegue el momento de la matanza ahora me han encomendao una faenilla.
