Vá por tí Mari Carmen, Bueno y por todos vosotros.
Rabo de ternera en salsa al estilo de mi Casa.
Poneis en la olla expres aceite de oliva, le troceais una cebolla grande y tres dientes de ajos, todo esto se sofrie un poquito en la misma olla, añadireis un rabo de ternera, toro o buey, es lo mismo. Laurel, sal y pimienta y se sofrie todo un rato. A continuacion le echais tres zanahorias cortadas en rodajas, una cabeza de ajos asada y media cebolla gorda con tres clavos pinchados en ella.
Pochais todo esto durante un buén rato para que todo se mezcle y dore y a continuación lo regais con un buen chorro de vino tinto. Dejarlo cocer durante más o menos diez minutos y agregar agua caliente y una pastilla de caldo de carne. Cerrar la tapa de la olla y cuando empiece a silvar la valvula, contad media hora a fuego moderado.
Una vez apartado del fuego, se ponen en otra cacerola los trozos de carne.
En un recipiente para triturar, se echan las zanahorias, la cebolla, la cabeza de ajos quitandole la piel y todo el caldo de la coción o el que se necesite para que la salsa no quede muy líquida. Se pasa por la batidora y se vuelca en la cacerola de la carne para que dé un hervor todo junto.
Si está tierno, ya está listo, lo puedes servir con lo que quieras, patatas fritas, champiñones, alcachofas fritas o lo que tu prefieras.
¡Buén provecho!
Rabo de ternera en salsa al estilo de mi Casa.
Poneis en la olla expres aceite de oliva, le troceais una cebolla grande y tres dientes de ajos, todo esto se sofrie un poquito en la misma olla, añadireis un rabo de ternera, toro o buey, es lo mismo. Laurel, sal y pimienta y se sofrie todo un rato. A continuacion le echais tres zanahorias cortadas en rodajas, una cabeza de ajos asada y media cebolla gorda con tres clavos pinchados en ella.
Pochais todo esto durante un buén rato para que todo se mezcle y dore y a continuación lo regais con un buen chorro de vino tinto. Dejarlo cocer durante más o menos diez minutos y agregar agua caliente y una pastilla de caldo de carne. Cerrar la tapa de la olla y cuando empiece a silvar la valvula, contad media hora a fuego moderado.
Una vez apartado del fuego, se ponen en otra cacerola los trozos de carne.
En un recipiente para triturar, se echan las zanahorias, la cebolla, la cabeza de ajos quitandole la piel y todo el caldo de la coción o el que se necesite para que la salsa no quede muy líquida. Se pasa por la batidora y se vuelca en la cacerola de la carne para que dé un hervor todo junto.
Si está tierno, ya está listo, lo puedes servir con lo que quieras, patatas fritas, champiñones, alcachofas fritas o lo que tu prefieras.
¡Buén provecho!