Por animar un poco la cosa y por si os entran ganas de comer, os voy a indicar una cena muy nutritiva y sabrosa, que también puede servir muy bién de plato único para una comida al medio día. Se puede hacer con jíbia, sépia, choco, pota o calamar, aunque todos estos pescados son la misma cosa.... Mari va por tí...
JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS.
Se trocea la jíbia en trozos pequeños y se pone al fuego en una cacerola con sal, pimienta blanca molida y una hojita de laurel. Se deja a fuego lento durante un rato para que vaya soltando su jugo.
En una salten se pone aceite de oliva y se freiran unas rodajas de pan. Se aparta el pan y en el mismo aceite se frien unos ajos, 50 gms de almendras partidas y un poquito de perejil. Se echa todo esto junto con su aceite en un recipiente y se tritura añadiendo una pizquita de sal, azafrán y un chorreón de vino blanco. Se tritura y se le va incorporando a la cacerola poco a poco hasta que quede bién mezclado con el pescado. Se añade agua y se deja cocer a fuego lento y moviendo de vez en cuando, hasta que todo quede bién cocido y la salsa en su punto. Se aparta, se deja reposar y a comer..
Yo al apartarlo y tapar la cacerola le suelo poner un ramillete de yerba buena, le dá olor y sabor.
JIBIA EN SALSA DE ALMENDRAS.
Se trocea la jíbia en trozos pequeños y se pone al fuego en una cacerola con sal, pimienta blanca molida y una hojita de laurel. Se deja a fuego lento durante un rato para que vaya soltando su jugo.
En una salten se pone aceite de oliva y se freiran unas rodajas de pan. Se aparta el pan y en el mismo aceite se frien unos ajos, 50 gms de almendras partidas y un poquito de perejil. Se echa todo esto junto con su aceite en un recipiente y se tritura añadiendo una pizquita de sal, azafrán y un chorreón de vino blanco. Se tritura y se le va incorporando a la cacerola poco a poco hasta que quede bién mezclado con el pescado. Se añade agua y se deja cocer a fuego lento y moviendo de vez en cuando, hasta que todo quede bién cocido y la salsa en su punto. Se aparta, se deja reposar y a comer..
Yo al apartarlo y tapar la cacerola le suelo poner un ramillete de yerba buena, le dá olor y sabor.
gracias Maruja. Una receta como dice el cocinero con fundamento" y muy rica que debe estar ya la probaremos.