Coge una pierna o paletila de cordero lechal, recental etc. salpimientalá y untalá con manteca de cerdo. La introduces en el horno caliente durante quince minutos para que se dore un poco.
Mientras tanto en una cazuela pones a hervir lo siguiente: tres vasos de agua, unos cuantos ajos enteros y sin pelar, una cebolla gorda cortada en rodajas, pimienta en grano, unos clavos, laurel, doscucharadas soperas de vinagre, el zumo de un limón, sal y unas ramitas de peregil.
Cuando todo ha cocido un rato, le añades un poquito de pimentón dulce y lo apartas
Pela unas patatas medianas y se las incorporas al cordero, riegaló a continuación con todo lo que ha hervido en la cazuela. Pon el horno a 220º durante una hora apróximadamente (esto será según tamaño o piezas, pueden ser más de una) una vez hecho apaga el horno y dejaló reposar. A trinchar y comer.
Regado con un buén vino y de postre café y nuestros dulces hinojoseños, el que pueda, una copita.
Mientras tanto en una cazuela pones a hervir lo siguiente: tres vasos de agua, unos cuantos ajos enteros y sin pelar, una cebolla gorda cortada en rodajas, pimienta en grano, unos clavos, laurel, doscucharadas soperas de vinagre, el zumo de un limón, sal y unas ramitas de peregil.
Cuando todo ha cocido un rato, le añades un poquito de pimentón dulce y lo apartas
Pela unas patatas medianas y se las incorporas al cordero, riegaló a continuación con todo lo que ha hervido en la cazuela. Pon el horno a 220º durante una hora apróximadamente (esto será según tamaño o piezas, pueden ser más de una) una vez hecho apaga el horno y dejaló reposar. A trinchar y comer.
Regado con un buén vino y de postre café y nuestros dulces hinojoseños, el que pueda, una copita.