¡Muchachas colodroforeras! será que el agua del botijo me ha dao ganitas de comer, pero me acabo de inventar un platito que le voy a llamar "judias verdes al estilo de Maruja" (habichuelos, que diríamos en Hinojosa).
En una cacerola poneis un poquito de aceite de oliva extra Virgen, del que me ha regalado a mí Vicen que es auténtico de Hinojosa. Picais media cebolla y dos ajos y los pochais a continuación le incorporais panceta adobada de Hinojosa partida en taquitos y trocitos de jamón ibérico y tambien de los nuestros, de Hinojosa, cuando ha refrito un poco todo esto le incorporais una zanahoria en rodajas y media lata de tomate natural triturado, sal, pimienta molida, laurel y dos clavitos.. refreir unos minutos y añadir un poco de vino blanco. Dejarlo cocer unos minutos y echadle un baso de agua.
Cuando todo haya cocido un buén rato y esté blandito el jamón y la panceta, echar los habichuelos cortados en tiras regulares y una patata.
Añadir unas rodajas de chorizo hinojoseño, probar de sal y... ¡a comer!
Yo me lo comeré con cuchara como si fuera un guiso, pero a mi marido se lo pongo como un plato de verdura con un huevo frito y vamos a ¡flipar muchahos!
En una cacerola poneis un poquito de aceite de oliva extra Virgen, del que me ha regalado a mí Vicen que es auténtico de Hinojosa. Picais media cebolla y dos ajos y los pochais a continuación le incorporais panceta adobada de Hinojosa partida en taquitos y trocitos de jamón ibérico y tambien de los nuestros, de Hinojosa, cuando ha refrito un poco todo esto le incorporais una zanahoria en rodajas y media lata de tomate natural triturado, sal, pimienta molida, laurel y dos clavitos.. refreir unos minutos y añadir un poco de vino blanco. Dejarlo cocer unos minutos y echadle un baso de agua.
Cuando todo haya cocido un buén rato y esté blandito el jamón y la panceta, echar los habichuelos cortados en tiras regulares y una patata.
Añadir unas rodajas de chorizo hinojoseño, probar de sal y... ¡a comer!
Yo me lo comeré con cuchara como si fuera un guiso, pero a mi marido se lo pongo como un plato de verdura con un huevo frito y vamos a ¡flipar muchahos!
¡Ojú... que completito está el plato!