Juan ¿Cual es el ceremonial de una matanza del siglo XXI en Hinojosa, como por ejemplo a la que tu vas a asistir mañana?
La ceremonia es la siguiente: Nos reunimos los hombres en un bar y tomamos café y una copita de anis. Seguidamente nos vamos al sitio y hacemos candela, vamos por las mujeres y matamos los bichos, despues se pelan, se abren, se despiezan y las mujeres em pienzan a desgordar, entremedias hay una persona que no hace mucho que suelo ser yo que reparte roscos, resol y luego y según la hora, el vino y esas cosillas. Se pican las carnes y los gordos, las cabezas y los pies se ponen a cocer. Se aliñan los gordos y las carnes, según el embutido, se embucha y se cuelga, se salan los jamones, los espinazos, las costillas, se friegan todos los cacharros que se han manchado, se friega todo el local y cada uno a su casa.
