HINOJOSA DEL DUQUE: Y antes de eso hay que preparar la cebolla, las patatas,...

Antes de eso hay que matarlo y remover la sangre y luego con las retamas pelarlo (bueno ahora con el soplete), pero eres muy decidida y no tienes miedo.

Y antes de eso hay que preparar la cebolla, las patatas, los ajos, el arroz, la calabaza y tener listas las especias que se van a utilizar, y tener la tripa remoja (la que se compra seca para embuchar) y tambien buena cantidad de sal gorda.

Una vez que yo era mu chiquinina, me pusieron en mi casa a pelar ajos con una navajilla chica y yo los pelaba con las uñas.. todabia me estoy acordando.

Bueno iremos preparando nosotras esto para la matanza y los hombres a preparar la leña, leña menua ya sabeis las tamaras para encender la candela y leña recia para hacer buyena brasa y calentar el agua para pelar el cochino.

Todo esto se prepara antes del dia de la matanza.