A esta hora que el hambre hace su aparición, os voy a indicar para toda la gente de Hinojosa, que nos lee y quisieramos que nos comentara algo; un potaje de mi propia invención, muy nutritivo y que puede servirse como plato unico:
NEGROS, BLANCOS Y AMARILLOS:
Pon en remojo la noche anterior, habichuelas blancas y habichuelas pintas (estas son las que se venden en los supermercados envasadas y que son de color oscuro) las pones en remojo por separado en dos recipientes.
A la mañana siguiente pones en una hoya a cocer las judias pintas con unas hojas de laurel, tres ajos enteros y con piel, chafados ligeramente con un cuchillo, un pimiento, media cebolla y dos tomates, un chorreón de aceite de oliva, sal y azafrán.
Cuando estas judias han cocido más o menos un cuarto de hora, en una cacerola pones a cocer las judia blancas, cuando dan el primer hervor, las escurres y las pasas por agua fria. A continuacion en la misma cacerola las pones otra vez al fuego con una pastilla de caldo. Una vez rompe a hervir, incorpora las blancas a la hoya de las pintas.
Cuando ya esten casi cocidas echale un trozo de chorizo por comensal y un trozo de morcilla, añadelé un poquito de comino molido.
En una cacerola aparta el caldo de la hoya y echaslé dos clavitos, deja cocer el caldo y añade un puñado de arroz por persona. Una vez cocido el arroz; pones en cada plato, judias y en el mismo plato pero separado, el arroz, la morcilla y el chorizo y a comer.. Os digo de verdad que es un plato muy completo, económico y rico.
NEGROS, BLANCOS Y AMARILLOS:
Pon en remojo la noche anterior, habichuelas blancas y habichuelas pintas (estas son las que se venden en los supermercados envasadas y que son de color oscuro) las pones en remojo por separado en dos recipientes.
A la mañana siguiente pones en una hoya a cocer las judias pintas con unas hojas de laurel, tres ajos enteros y con piel, chafados ligeramente con un cuchillo, un pimiento, media cebolla y dos tomates, un chorreón de aceite de oliva, sal y azafrán.
Cuando estas judias han cocido más o menos un cuarto de hora, en una cacerola pones a cocer las judia blancas, cuando dan el primer hervor, las escurres y las pasas por agua fria. A continuacion en la misma cacerola las pones otra vez al fuego con una pastilla de caldo. Una vez rompe a hervir, incorpora las blancas a la hoya de las pintas.
Cuando ya esten casi cocidas echale un trozo de chorizo por comensal y un trozo de morcilla, añadelé un poquito de comino molido.
En una cacerola aparta el caldo de la hoya y echaslé dos clavitos, deja cocer el caldo y añade un puñado de arroz por persona. Una vez cocido el arroz; pones en cada plato, judias y en el mismo plato pero separado, el arroz, la morcilla y el chorizo y a comer.. Os digo de verdad que es un plato muy completo, económico y rico.