Carmen este invento de tus callos lo tengo yo que hacer.. Yo como es costumbre por aquí los hago con galbanzos y son de cerdo, los últimos que hice me los traje de Hinojosa. Como comprenderás tienen mucho fundamento y sustancia, mantecas que se pegan al riñón.. pero sin ser abusones ¡eh!
Yo los callos los hago a sin pero de cerdo porque a mi marido le gustan más los de cerdo que los de ternera y salen muy buenos tambien