Hola, soy Purita y como mi hermana Maruja me ha pedido la receta de las papas con chocos para Victor y Javi, ahí la pongo para quien las quiera hacer.
Modo de hacerlo.-Para un kilo de chocos, la misma cantidad de papas troceadas como para estofado y los chocos a ser posible en tiras un poco gruesas, luego se hace un refrito con aceite de oliva, dos dientes de ajo, media cebolla, un pimiento verde y un tomate. Luego se pasa por la batidora y se pone en una cacerola y cuando esté semi-caliente se le añade una cucharada de harina y se mueve con el refrito para que no se haga grumos ni se queme la harina, a continuación se le agregan los chocos y se rehoga junto con unas hojas de laurel y un poco de colorante alimentario o azafrán, luego se cubre de vino blanco cuanto mas bueno, mejor sabrá. Se deja cocer unos diez minutos, se pincha con un tenedor y si están tiernos, se le añaden las papas y cuando éstas estén casi tiernas se le hace un majado en el mortero con dos dientes de ajo, un poco de comino y sal. Se prueba, se sazona y se deja unos minutos mas y listo para comer. Yo personalmente en vez de sal le pongo una pastilla de caldo avecrem. Espero que os salga bién y os mando un fuerte abrazo y un beso para todas.
Modo de hacerlo.-Para un kilo de chocos, la misma cantidad de papas troceadas como para estofado y los chocos a ser posible en tiras un poco gruesas, luego se hace un refrito con aceite de oliva, dos dientes de ajo, media cebolla, un pimiento verde y un tomate. Luego se pasa por la batidora y se pone en una cacerola y cuando esté semi-caliente se le añade una cucharada de harina y se mueve con el refrito para que no se haga grumos ni se queme la harina, a continuación se le agregan los chocos y se rehoga junto con unas hojas de laurel y un poco de colorante alimentario o azafrán, luego se cubre de vino blanco cuanto mas bueno, mejor sabrá. Se deja cocer unos diez minutos, se pincha con un tenedor y si están tiernos, se le añaden las papas y cuando éstas estén casi tiernas se le hace un majado en el mortero con dos dientes de ajo, un poco de comino y sal. Se prueba, se sazona y se deja unos minutos mas y listo para comer. Yo personalmente en vez de sal le pongo una pastilla de caldo avecrem. Espero que os salga bién y os mando un fuerte abrazo y un beso para todas.