Carmen vamos con mi cochinillo..
Coje un cochinillo de tres o cuatro kilos.
Echas en un recipiente una cabeza de ajos pelada y partida, un medio litro de aceite de oliva, sal, y tomillo molido a tu gusto.. todo esto lo pasas por la batidora.
Pones en una bandeja una base de todo esto y luego al cochinillo lo impregnas por dentro y por fuera.. abierto y boca abajo, terminas de rociarlo bién y le echas un chorreón de vino de Montilla... lo tapas todo con papel de alumio y lo dejas al horno caliente a 220 durante... ¡ah! eso depende del horno... dos horas?
pasado este tiempo le quitas el papel de aluminio y lo doras a fuego más alto.. y listo.. Así lo hacemos en mi casa y divino... Mi cuñao Luis dice.. Si no hay cochinillo de mi Maruja.. no como.
Coje un cochinillo de tres o cuatro kilos.
Echas en un recipiente una cabeza de ajos pelada y partida, un medio litro de aceite de oliva, sal, y tomillo molido a tu gusto.. todo esto lo pasas por la batidora.
Pones en una bandeja una base de todo esto y luego al cochinillo lo impregnas por dentro y por fuera.. abierto y boca abajo, terminas de rociarlo bién y le echas un chorreón de vino de Montilla... lo tapas todo con papel de alumio y lo dejas al horno caliente a 220 durante... ¡ah! eso depende del horno... dos horas?
pasado este tiempo le quitas el papel de aluminio y lo doras a fuego más alto.. y listo.. Así lo hacemos en mi casa y divino... Mi cuñao Luis dice.. Si no hay cochinillo de mi Maruja.. no como.