HINOJOSA DEL DUQUE: so me olvidaba, si el chinilo es muy grandre ...

Carmen de acuerdo lo del cochinillo, luego yo te pongo otra.

COCHINILLO AL HORNO
INGREDIENTES
-UN COCHINILLO.
_SAL
PIMIENTA
VINO BLANCO (1/2) VASO
AGUA UN VASO
PATATAS
Antes de empezar la preparacion
pondremos en marcha el horno
auno 145 o 150 grdos de temperatura
para que se vaya calentando,
acontinuacion, pelaremos y cortaremos las patatas,
en redondo de un dedo de grosor,
y la salpimentaremos al gusto,
el cochinillo debe de estar abierto por la mitad,
de manera que quede lo mas plano posible
y lo salpimentaremos tanto por
dentro como por fuera.
cubri la base de la bandeja con medio vaso de aceite, el medio vaso
de vino blanco y el de agua y colocar las patatas
de manera que no monten unas con otras,
a continuacion
podremos el cochinillo encima con la piel siempre hacia arriba.
(antes de introducirlo tapar las orejas con papel de aluminio
para evitar que se queme)
es muy importante rocial cada 15 minuto.
con el jugo que tenemos en la bandeja, para obtener mayor sabor,
y que este mas tierno,
si vemos que se evapora antes de terminar su cocion
le agregaremos mas de lo mismo,
el tiempo es de unos 45 minutos por kg.
y bon profi
Carmen, D.

so me olvidaba, si el chinilo es muy grandre
podeis partilo ala mitad