Sabia que eran cardos pero no sabia si de los de alcachofas o el que tu dices. recuerdo que mi padre los enterraba para que se pusieran blancos y tiernos para comerlos ni se si se sigue haciendo, pero era despues del verano segun recuerdo cuando se hacia esto.
Ahora se secan y brotan sobre septiembre u octubre y se entierran cuando tienen un buen tamaño en invierno y son muy buenos para el colecterol, tanto el cardo como la alcachoja. Antes se hacia un licor que se llamaba Cinar y estaba muy bueno.