Según el Padre Juan Ruiz, en el VII y último capítulo de la Ilustre y Noble Villa, dice textualmente al referirse al Pósito: Esta institución social es muy antigua en nuestro
pueblo. Ya en el 1584 se trata de edificar un nuevo Pósito por no ser el anterior suficiente para almacenar los granos. Este
edificio es el que todos conocemos con el nombre vulgar de “El Cañón”, por la forma especial de estar construido.
El que después de éste se edificó frente a la
Parroquia de
San Juan, es un basto edificio
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