Rafa esta todo muy bien explicado, la referencia de los callos parece ser que nos desvio del tema en cuanto al cuajar (aqui nos referimos al estomago del cochino) que solo tiene uno, otra cosa es el estomago de los rumiantes para elaborar los famosos callos, que no tiene uno como el cochino, esta la panza, redecilla, libro y cuajar, estos son los callos que venden en latas, no son los callos famosos de Benito (Albondiga) Villanueva de Cordoba, que eran de Ovino y Caprino, que tanta fama tuvieron ... (ver texto completo)

Mi madre hacia callos con tomate, ajo y cebolla (no recuerdo si le ponia pimientos), pero creo que los callos serian de ternera... En Brasil al callo lo llaman de "BUCHO". Lo que se es que hay que limpiarlos muy bien antes de cocinarlos...

Ultimamente miro más a menudo estas páginas de Villanueva, y resulta que estoy teniendo dificuldad en ponerme los pantalones, es posible que estea más gordo...

Un abrazo a todos

Carlos

mari, ayer vi en las noticias de Canal Sur y la temperatura máxima de Hinojosa es como la que tenemos nosotros de mínima, pero como tu bien dices por eso allí se hacen buenos chorizos (sin referirme a los que mangan) y buenos jamones.

Vaya tío más déspota, y pobre mujer como se quedó.

Y para que nadie se moleste, buenos días para tod@s l@s que entren en el día de hoy en el foro.

Buenos días para todo el mundo.
Vamos todos en marcha que ya se ha acabado el rejorguete. Ahora tendremos que empezar a hacer gimnasia porque, por lo menos yo, me he puesto toda retotollua.
Besos.

Buenos días Rafy, me alegro que estuvieras en Hinojosa y por lo que he leído hasta en mi querida calle Fontanilla, aunque no te dieron el número que salió el premio ya te has traído solo con estar allí.

Buenos días para todo el mundo.
Vamos todos en marcha que ya se ha acabado el rejorguete. Ahora tendremos que empezar a hacer gimnasia porque, por lo menos yo, me he puesto toda retotollua.
Besos.

Román, si el padre tenía un taller mecánico, ¿quien podría ser? el taller de Matamoros, anda investiga tu que conoces el tema. Y además nos sale otro (a) que nos ayude a llenar espacios y a Teresa con sus recuerdos.

Yo he pensado, en otra familia pero tengo que preguntar a Teresa si sabe por donde vivian y si eran hermanas, podrian ser de la familia CASTRO que tenian un tallery herreria. Hasta pronto.

Bueno, parece que soy una persona insegura, os puedo asegurar que lo soy, otra cosa es que no sepa una (muchas) cosa y entonces lo digo o lo dejo en el aire............. Según el Diccionario de la Legua Española. el cuajar es el estómago de los rumiantes, lo cual, como no les voy a discutir su sapiencia, será verdad. pero el cuajar que se utilizaba en nuestro pueblo para esas comidas que ya hemos definido ampliamente tanto Román como yo, era de cochino y efectivamente Román dice el proceso, se cortaba ... (ver texto completo)

Rafa esta todo muy bien explicado, la referencia de los callos parece ser que nos desvio del tema en cuanto al cuajar (aqui nos referimos al estomago del cochino) que solo tiene uno, otra cosa es el estomago de los rumiantes para elaborar los famosos callos, que no tiene uno como el cochino, esta la panza, redecilla, libro y cuajar, estos son los callos que venden en latas, no son los callos famosos de Benito (Albondiga) Villanueva de Cordoba, que eran de Ovino y Caprino, que tanta fama tuvieron ... (ver texto completo)

Román, si el padre tenía un taller mecánico, ¿quien podría ser? el taller de Matamoros, anda investiga tu que conoces el tema. Y además nos sale otro (a) que nos ayude a llenar espacios y a Teresa con sus recuerdos.

Bueno, parece que soy una persona insegura, os puedo asegurar que lo soy, otra cosa es que no sepa una (muchas) cosa y entonces lo digo o lo dejo en el aire............. Según el Diccionario de la Legua Española. el cuajar es el estómago de los rumiantes, lo cual, como no les voy a discutir su sapiencia, será verdad. pero el cuajar que se utilizaba en nuestro pueblo para esas comidas que ya hemos definido ampliamente tanto Román como yo, era de cochino y efectivamente Román dice el proceso, se cortaba ... (ver texto completo)

Buenas noches para todos.
Besos.

Me alegro que esteis de vuelta y que todo haya ido bien Rafy.

Gracias Mari.

Buenas noches Mari, nunca es tarde.

Mañana seguiré con la poda (bueno primero probaré), pero lo haré desde el suelo
¡por si las moscas!

Julio, mejor que nos cuentes chistes en lugar de subirte a la escalera.

jajajajajaja, muy bueno Julio.