Se construyeron un
circo romano, un
acueducto, más templos, etc. En esta época se hicieron famosas las exportaciones gaditanas de garum. El otro cambio estructural fue la traída de
agua a la ciudad a través de un acueducto desde Tempul, el más grande de toda Hispania, y que significaba acabar con el sistema de cisternas fenicio y establecía nuevas relaciones con el territorio circundante. Cuando en la decadencia de la Gades
romana desaparece ese acueducto, la ciudad volverá al sistema de cisternas y hasta la segunda mitad del siglo xix no tendrá conducción de agua desde tierra firme.