Buñuelos de rape
Rape cortado a tacos, medida como una oliva gorda+- (en la pescadería nos lo preparan 20 tacos para 2)
1 huevo bien batido con un poco de sal.
2 tacitas de harina tamizada.
1 chupito de sifón o gaseosa (también con sobres tigre o levadura en polvo 1 c/ postre)
1 diente de ajo (si deseamos) muy machacado en el mortero
Sal pimienta para empolvorar los tacos de rape una vez limpios y secos.
Aceite de girasol para freír.
La receta: Masa: en un bol tenemos el huevo batido con un poco de sal, añadimos la harina, el sifón o lo que pongamos y el ajo, mezclamos muy bien, hasta obtener una crema consistente, no muy clara pero tampoco dura (como un yogurt) dejamos reposar mientras preparamos lo demás.
Salpimentamos los taquitos de rape y los introducimos en la masa que se mezcle todo muy bien.
En una sartén honda ponemos aceite suficiente que los cubra y cuando esté bien caliente cogemos con una cuchara untada en el aceite de la misma sartén un trocito de rape con su masa y los friendo hasta que estén bien doraditos. Procurando no se nos peguen. Servimos calientes. L&L. así lo hizo.
Buñuelos sin huevo
Rape cortado a tacos, medida como una oliva mediana+- (en la pescadería nos lo preparan 20 tacos para 2)
1 cucharada rasa de levadura de panadero.
Leche templada
1 pellizco sal
2 tacitas de harina tamizada.
Aceite de girasol para freír
1 diente de ajo (si deseamos) muy machacado en el mortero
Sal pimienta para empolvorar los tacos de rape una vez limpios y secos.
Aceite de girasol para freír.
La receta: en un bol diluimos muy bien la levadura con 2 tacitas de leche templada, se va añadiendo la harina y se va amasando junto a la sal y el ajo, una vez bien ligado nos quedara una masa tipo yogurt (si es necesario añadimos mas harina o mas leche hasta obtener esta masa. Reservamos tapada una hora.
Salpimentamos los taquitos de rape y los introducimos en la masa que se mezcle todo muy bien.
En una sartén honda ponemos aceite suficiente que los cubra y cuando esté bien caliente cogemos con una cuchara untada en el aceite de la misma sartén un trocito de rape con su masa y los friendo hasta que estén bien doraditos. Procurando no se nos peguen. Servimos calientes. L&L. así lo hizo.
Rape cortado a tacos, medida como una oliva gorda+- (en la pescadería nos lo preparan 20 tacos para 2)
1 huevo bien batido con un poco de sal.
2 tacitas de harina tamizada.
1 chupito de sifón o gaseosa (también con sobres tigre o levadura en polvo 1 c/ postre)
1 diente de ajo (si deseamos) muy machacado en el mortero
Sal pimienta para empolvorar los tacos de rape una vez limpios y secos.
Aceite de girasol para freír.
La receta: Masa: en un bol tenemos el huevo batido con un poco de sal, añadimos la harina, el sifón o lo que pongamos y el ajo, mezclamos muy bien, hasta obtener una crema consistente, no muy clara pero tampoco dura (como un yogurt) dejamos reposar mientras preparamos lo demás.
Salpimentamos los taquitos de rape y los introducimos en la masa que se mezcle todo muy bien.
En una sartén honda ponemos aceite suficiente que los cubra y cuando esté bien caliente cogemos con una cuchara untada en el aceite de la misma sartén un trocito de rape con su masa y los friendo hasta que estén bien doraditos. Procurando no se nos peguen. Servimos calientes. L&L. así lo hizo.
Buñuelos sin huevo
Rape cortado a tacos, medida como una oliva mediana+- (en la pescadería nos lo preparan 20 tacos para 2)
1 cucharada rasa de levadura de panadero.
Leche templada
1 pellizco sal
2 tacitas de harina tamizada.
Aceite de girasol para freír
1 diente de ajo (si deseamos) muy machacado en el mortero
Sal pimienta para empolvorar los tacos de rape una vez limpios y secos.
Aceite de girasol para freír.
La receta: en un bol diluimos muy bien la levadura con 2 tacitas de leche templada, se va añadiendo la harina y se va amasando junto a la sal y el ajo, una vez bien ligado nos quedara una masa tipo yogurt (si es necesario añadimos mas harina o mas leche hasta obtener esta masa. Reservamos tapada una hora.
Salpimentamos los taquitos de rape y los introducimos en la masa que se mezcle todo muy bien.
En una sartén honda ponemos aceite suficiente que los cubra y cuando esté bien caliente cogemos con una cuchara untada en el aceite de la misma sartén un trocito de rape con su masa y los friendo hasta que estén bien doraditos. Procurando no se nos peguen. Servimos calientes. L&L. así lo hizo.
