hola, nunca he sabido miguel k existia diferencia entre el cardillo y la cardencha, y de eso mi abuelo sabia un rato porque era el encargado de traerlas y pelarlas. lo que si sabia cuales eran mas tiernas. nos decia por ejemplo que las de las tierras que estaban de posio eran mas mas duras, y las de los sitios mas humedos las llamaba cardillos lechales, y eran mas tiernos y no tenian veta roja, tambien se comio mucho en tiempos de escasez las romanzas, los canonigos, los berros para acompañar la comida mordidos porque tenian un gusto como picante y desde luego la achicoria. ahora de que mis hijas compran esas mezclas de verduras en bolsa para ensalada, les digo k eso se comia en tiempos de escased y no me creen, ah, y seme olvidaba la rucula comer eso era lo ultimo y ya ves las vueltas k da la vida ahora son exquisiteces. un saludo cariñoso.
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